لذت نوشیدن قهوه بعنوان بخش با اهمیتی از زندگی مردم در سراسر دنیا است، هر چند کشف طعم بی نظیر و شور انگیزش به سالهای دور بر می گردد.
اسم کافی از عبارت عربی کهوه یا قهوه که ترجمه تحت الفظی آن مانع خوابیدن است گرفته شده است.
در مولتی کافه ما می توانیم داستان قهوه که چگونه شروع شده و دلیل خاص بودنش را برای شما بگوییم.
داستان قهوه حدود 850 سال بعد از میلاد زمانی شروع شد که یک چوپان دوره عباسی به نام خالد متوجه شد زمانی که خورشید بعد از ظهر او را خسته و خواب آلود می کند، گله اش بعد از خوردن خوشه هایی شبیه توت شروع به جست و خیز کرده و بسیار پر انرژی می شوند.
پس از آن خالد یا تمام خوشه های توت مانند را می خورد یا دانه های آن را می جوشاند و می نوشید. زمانی که همسر خالد متوجه شد که خالد همیشه خسته، بسیار پرانرژی و شاداب شده است او را مجبور کرد که کشف فوق العاده اش را با مرد مقدس صومعه در میان بگذارد. رئیس صومعه جذابیتی در داستان خالد پیدا نکرد.
رئیس راهبها دانه های سوخته شده را جمع آوری کرد و آنها را در آب انداخت و به راهبها دستور داد تا هر کدام یک جرعه از این اکسیر را بنوشند. در حالیکه راهبها از روی اشتیاق این اکسیر را می نوشیدند، همانطور که خالد گفته بود انرژی و صافی آن را تجربه کردند. این نوشیدنی بعنوان یک مجعزه شناخته شد و از آن پس راهبها برای اینکه برای دعاههای شبانه بتوانند بیدار بمانند از آن استفاده می کردند.
دانه های قهوه از ایتوپی به شبه جزیره عرب صادر شد و اولین بار در کشور یمن کشت و برداشت شد. پس از آن قهوه به ترکیه رفت جایی که برای اولین بار روی آتش باز برشته شد. قهوه برشته شده و خرد و سپس در آب جوشانده شد که یک نسخه خام نوشیدنی که ما امروز از آن لذت می بریم بوجود آمد.
اولین قهوه خانه ها در مکه باز شد، جایی که نوشیدن قهوه از ابتدا تشویق می شد این نوع قهوه خانه ها بسرعت در سراسر جهان عرب گسترش پیدا کرد.
قهوه خانه ها که به مکانهای تجملی و دکور شده برای لذت بردن از موسیقی رقص، شطرنج و بحثهای تجاری تبدیل شده بود، به مرکز فعالیتهای سیاسی تبدیل شدند و توسط دولتها توقیف شدند، اگرچه دوباره به منزلت قبلی خود باز گشتند.
قهوه خانه به سرعت در تمام اروپا به مکانهایی برای بحثهای روشنفکرانه تبدیل شدند. بسیاری از مغزهای متفکر اروپا از این نوشیدنی و این فضا بعنوان سکوی پرتاپ ذهن خلاق خود استفاده کردند.
در قرن هفدهم میلادی، قهوه مسیر خود را به آمریکا توسط یک کاپیتان فرانسوی زمانی که او در سفر طولانی اش به آنطرف آتلانتیک یک گیاه کوچک قهوه را پرورش داد.
این یک گیاه به جزیره مارتنیک در دریای کاراییب منتقل شد، که سرمنشاء بیش از 19 میلیون درخت در این جزیره ظرف 50 سال شد، از این شروع متواضع بود که گیاه قهوه مسیر خود را به سایر نقاط استوایی در جنوب و مرکز قاره آمریکا پیدا کرده.
قهوه به عنوان نوشیدنی ملی در مستعمرات آمریکا توسط مجلس قاره ای آمریکا اعلام شد این تصمیم در اعتراض به مالیات بسیار زیاد روی برگ چای توسط پادشاهی انگلیسی بود.
اسپرسو، یک اختراع جدید برای حاضر کردن قهوه است که به سال 1822 بر می گردد، زمانی که نسخه ابتدایی دستگاه اسپرسو در فرانسه اختراع شد. ایتالیاییها این دستگاه را اصلاح کردند و اولین کسانی بودند که آن را به مرحله تولید رساندند. اسپرسو تبدیل به یک جزء جدا نشدنی زندگی و فرهنگ ایتالیایی شد، در حال حاضر بیش از 200،000 بار اسپرسو در ایتالیا وجود دارد.
امروزه قهوه به یک صنعت فوق العاده بزرگ در دنیا تبدیل شده است. بعنوان یک محصول، قهوه بعد از مواد نفتی از نظر معامله به دلار در سطح دنیا مقام دوم را دارد. بعنوان مثال، در برزیل به تنهایی بیش از 5 میلیون نفر مشغول به جمع آوری و برداشت بیش از 3 میلیارد گیاه قهوه هستند. با بیش از 400 میلیارد لیوان مصرف در سال، قهوه پرطرفدارترین نوشیدنی دنیا است.
